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Descrizione

Il Vino:
Il Nostro Blanc de Blancs nasce dalle uve provenienti dai vigneti a ridosso del bosco, ed è la posizione che è stata determinante per scegliere il profilo di questo vino.
Un vino senza compromessi, non dosato, verticale e diretto; dalla grande personalità ed eleganza.

Vinificazione:
Le uve dopo un’attenta selezione in pianta vengono vendemmiate e trasportate in cantina in piccole cassette dove avviene immediatamente la pressatura soffice.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di cemento ad una temperatura di 12°C per circa 15 giorni.
La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 4 mesi.

Note di Degustazione:
Perlage fine e continuo, colore dorato con sfumature verdoline. Profumi complessi di pesca matura, agrumi e crosta di pane
In bocca si presenta sapido e fresco. Il retrogusto è minerale.