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Descrizione

Il vino:
La Civetta disegnataci da una giovane artista rivisitando il test di Rorschach, vuole rappresentare il lato misterioso ed un po’ magico della leggenda del Conte che abitava la Tenuta Castello di Cantone. I giochi ed intrecci di colori fanno da cornice al nostro assemblaggio di uve Merlot, Syrah e Cabernet Frane.

Vinificazione:
Le uve vengono selezionate e raccolte separatamente. Il Merlot e il Syrah all’arrivo in cantina vengo diraspate e messe in vasche di cemento dove inizierà una macerazione di circa 20 giorni con continui rimontaggi e follature. Il Cabernet Frane sosterà in fruttaio per 20 giorni per l’appassimento e poi passa in vasca di cemento per la vinificazione. La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 14 mesi.

Note di Degustazione:
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso spiccano le note fruttate in grande equilibrio con la dolcezza e i sentori del legno ben integrato. Al gusto il vino e deciso, rotondo, piacevole e con un finale persistente ed armonico.

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